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單項(xiàng)選擇題

西餐瓷器餐具中，即可作為湯盤(pán)的墊盤(pán)，又可作為裝飾盤(pán)用的是（）。

A.開(kāi)胃品盤(pán)
B.茶墊碟
C.主菜盤(pán)
D.面包盤(pán)

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單項(xiàng)選擇題

西餐餐刀中，刀身細(xì)長(zhǎng)，刀刃有齒的餐刀是（）。

A.魚(yú)刀
B.牛排刀
C.開(kāi)味刀
D.黃油刀

單項(xiàng)選擇題

在西餐餐具中，有一種比正餐叉略小，特征是叉齒薄而尖，此叉是（）。

A.正餐叉
B.龍蝦叉
C.魚(yú)叉
D.蟹叉