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單項(xiàng)選擇題

飯店后臺區(qū)域指飯店對客服務(wù)功能區(qū)域以外的所有區(qū)域，包括（）。

A.中餐廳
B.多功能廳
C.宴會廳
D.其他

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單項(xiàng)選擇題

星級飯店應(yīng)建立食品留樣管理制度，食品取樣后，應(yīng)加蓋食品或用保鮮膜密閉，貼好標(biāo)簽后放入冰箱冷藏室，保存（）。

A.24小時(shí)
B.36小時(shí)
C.48小時(shí)
D.56小時(shí)

單項(xiàng)選擇題

五星級飯店的菜單及飲品單應(yīng)裝幀精美、完整清潔，出菜率不低于（）。

A.80%
B.85%
C.90%
D..95%