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單項選擇題

中餐宴會臺面上的餐巾花選擇應(yīng)與餐廳布置向協(xié)調(diào)，其中主花應(yīng)美觀醒目，且擺放在（）。

A.主人位
B.主賓位
C.副主人位
D.副主賓位

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單項選擇題

通過對存在的質(zhì)量問題及其產(chǎn)生的原因進行系統(tǒng)的整理分析，并以圖示的方法直觀地表示兩者之間的因果關(guān)系，這種餐飲服務(wù)質(zhì)量分析圖叫因果分析圖，又被稱為（）。

A.坐標圖
B.線性圖
C.魚刺圖
D.雞骨圖

單項選擇題

下列關(guān)于中餐宴會的擺臺操作方法正確的是（）。

A.主賓坐位按順時針方向依次用右手擺放
B.主賓坐位按順時針方向依次用右手擺放
C.主人坐位按順時針方向依次用右手擺放
D.主人坐位按逆時針方向依次用右手擺放