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單項(xiàng)選擇題

餐廳開餐前，應(yīng)注意檢查各項(xiàng)衛(wèi)生工作。這里的衛(wèi)生工作包括（）。

A.個人衛(wèi)生和餐具衛(wèi)生
B.個人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生和餐廳環(huán)境衛(wèi)生
C.個人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生和其他衛(wèi)生
D.個人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和其他衛(wèi)生

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單項(xiàng)選擇題

為烘托氣氛，體現(xiàn)宴會廳的富麗堂皇，中餐宴會廳在布置時常需要美化餐臺。美化的物件是（）。

A.臺布
B.桌裙
C.餐巾
D.餐具

單項(xiàng)選擇題

中餐廳應(yīng)合理布局，餐桌的布局應(yīng)該根據(jù)餐廳形狀進(jìn)行，中的小桌應(yīng)擺放的位置在（）。

A.靠邊擺放
B.靠里的角落
C.擺放在餐廳中間
D.擺放成六角形