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單項(xiàng)選擇題

廣義上的餐飲服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)完整的服務(wù)質(zhì)量概念，包含著組成餐飲服務(wù)的三要素，即設(shè)備設(shè)施、實(shí)物產(chǎn)品和（）。

A.勞務(wù)服務(wù)
B.主題場(chǎng)地
C.特定時(shí)間
D.員工隊(duì)伍

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單項(xiàng)選擇題

制定勞動(dòng)定額的方法有很多，用測(cè)時(shí)、觀(guān)察、實(shí)驗(yàn)等手段，測(cè)定每一勞動(dòng)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間及其平均完成的工作量，據(jù)以制定定額的一種方法是（）。

A.技術(shù)測(cè)定法
B.經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法
C.統(tǒng)計(jì)分析法
D.比較類(lèi)推法

單項(xiàng)選擇題

在安排餐廳服務(wù)班次時(shí)，要針對(duì)不同餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，合理科學(xué)地安排班次，一般來(lái)說(shuō)，中餐廳較多的采用（）。

A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班