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單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)的上菜位置十分講究，如有外賓且非各客菜肴可在陪同和翻譯之間上菜，如全是內(nèi)賓且非各客菜肴通常上菜位置選擇在（）。

A.主人的右側(cè)
B.主賓的右側(cè)
C.副主人的右側(cè)
D.其它賓客的右側(cè)

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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)活動(dòng)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)包括：活動(dòng)方式多樣化，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)差異化，涉及范圍廣泛性，以及（）。

A.消費(fèi)人群差異化
B.消費(fèi)動(dòng)機(jī)隱性化
C.活動(dòng)過(guò)程隨意性
D.消費(fèi)過(guò)程享受性

單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)服務(wù)人員需掌握一定的菜肴知識(shí)，掌握宴會(huì)菜肴的制作方法、服務(wù)要求，并熟悉中餐菜肴的特點(diǎn)及（）。

A.中餐菜肴的成本
B.中餐菜肴的出處
C.中餐菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D.中餐菜肴的漲發(fā)比率