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單項選擇題

中餐宴會服務(wù)過程中，當(dāng)賓客在席間致辭或舉行國宴演奏國歌時，要求服務(wù)員（）。

A.盡快為全部賓客斟好酒水，便于舉杯干杯
B.停止操作，迅速退至工作臺靜候
C.主席臺服務(wù)人員停止服務(wù)，其它桌服務(wù)人員繼續(xù)服務(wù)
D.正常服務(wù)

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單項選擇題

中餐宴會服務(wù)中有入席服務(wù)的工作環(huán)節(jié)，要求值臺服務(wù)員面帶微笑，幫助賓客拉椅入座，并做到（）。

A.女士優(yōu)先
B.主人優(yōu)先
C.先賓后主
D.先賓后主，先女后男

單項選擇題

中餐宴會準(zhǔn)備工作充足是保證宴會服務(wù)質(zhì)量的前提，并且服務(wù)人員需要提前熟記宴會菜單，下列做法不正確的是（）。

A.根據(jù)菜單備齊相應(yīng)數(shù)量的分菜餐用具
B.根據(jù)菜單備足需要更換的餐具數(shù)量
C.根據(jù)菜單準(zhǔn)備相搭配的酒水
D.根據(jù)菜單準(zhǔn)備好賬單