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多項(xiàng)選擇題

大中型飯店餐飲部常見的組織形態(tài)中，酒吧領(lǐng)班的直接下屬有（）。

A.送餐服務(wù)員
B.餐廳服務(wù)員
C.調(diào)酒員
D.酒吧服務(wù)員

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多項(xiàng)選擇題

餐廳部經(jīng)理職責(zé)之一是和相關(guān)人員一起，研究制定長期和季節(jié)性菜單、酒單，這些相關(guān)人員是（）。

A.行政總廚
B.公關(guān)營銷部人員
C.宴會預(yù)訂員
D.財(cái)務(wù)部人員

多項(xiàng)選擇題

餐飲部作為飯店的一個重要部門，其機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備應(yīng)（）。

A.根據(jù)需要
B.因事設(shè)崗
C.因人置崗
D.力求精簡