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多項選擇題

中餐服務過程中，在即將為客人服務甜品和水果前，服務員應撤走大部分餐用具，繼續(xù)留下的餐用具有（）。

A.牙簽
B.骨碟
C.有酒水的杯子
D.筷子

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多項選擇題

服務員要隨時注意客人進餐情況，勤巡視每桌客人臺面，服務工作要做在客人開口之前，一般巡臺服務的內容有（）。

A.隨時添加酒水、推銷飲料
B.撤去空盤，整理臺面
C.替客人點香煙
D.客人席間離座時，幫助拉椅、撤餐巾

多項選擇題

為了提供優(yōu)質服務，進行良好的推銷，在為客人提供點菜服務時服務員除了解客人的需求，還應熟悉菜單，盡可能了解菜肴的（）。

A.制作方法
B.烹調時間
C.口味特點
D.裝盤要求