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單項選擇題

【B1型題】反映食物蛋白質被利用的程度的指標是（）

A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分

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單項選擇題

【B1型題】1g碳水化合物體內完全燃燒產生的能量為（）

A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ

單項選擇題

【B1型題】正常成人應為（）

A.零氮平衡
B.負氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是