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單項選擇題

【A1/A2型題】目前認為大豆具有預防骨質疏松的作用，主要是含有（）。

A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.大豆異黃酮類
E.大豆低聚糖

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單項選擇題

【A1/A2型題】大米中蛋白質的含量一般為（）。

A.4％～5％
B.7％～16％
C.11％～12％
D.9％～10％
E.12％～15％

單項選擇題

【A1/A2型題】大豆的限制氨基酸為（）。

A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.丙氨酸
D.賴氨酸
E.脯氨酸