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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列環(huán)境因素與食品腐敗變質(zhì)無(wú)關(guān)的是（）。

A.氧氣
B.濕度
C.溫度
D.紅外線
E.紫外線

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】食用不新鮮的金槍魚(yú)易發(fā)生食物中毒，其有毒成分是（）。

A.組氨酸
B.肉毒毒素
C.腸毒素
D.龍葵素
E.組胺

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】河豚魚(yú)中河豚毒素含量最多的器官或組織是（）。

A.皮膚、腮
B.肝臟、心臟
C.卵巢、肝臟
D.腮、鰭
E.魚(yú)卵、肝臟