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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】脂肪酸敗后，最早期的鑒定指標(biāo)是（）。

A.比重升高
B.凝固點(diǎn)下降
C.顏色變淺
D.過(guò)氧化值升高
E.產(chǎn)生氣泡

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】食物中毒是由于進(jìn)食了下述哪種食物而引起（）。

A.有毒食物
B.腐敗變質(zhì)的食物
C.正常數(shù)量可食狀態(tài)的有毒食物
D.動(dòng)物性食物
E.植物性食物

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】何種食物黃曲霉毒素污染最為嚴(yán)重（）。

A.大米和麥子
B.玉米和花生
C.動(dòng)物食品
D.果蔬類(lèi)
E.調(diào)味品