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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】微波加熱的特點(diǎn)包括（）。

A.不節(jié)能
B.加熱均勻性好
C.大量破壞營養(yǎng)
D.不能滅菌
E.高溫滅菌

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列哪種方法是對(duì)食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式（）。

A.高溫滅菌法
B.低溫長時(shí)消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫短時(shí)消毒法
E.冷凍干燥法

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】（）以下的糖溶液一般不會(huì)對(duì)微生物的生長起抑制作用。

A.5%
B.10%
C.15%
D.30%
E.50%