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單項選擇題

【A1/A2型題】在人體內具有抗氧化作用的營養(yǎng)素有（）。

A.蛋白質、胡蘿卜素、鋅
B.維生素E、鋅、甘油三酯
C.脂肪酸、維生素C、硒
D.硒、氨基酸、乳糖
E.維生素C、硒、維生素E

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單項選擇題

【A1/A2型題】冷凍保藏食品的原理主要是低溫可以（）。

A.抑制食品中微生物生長繁殖
B.破壞食品中的酶
C.降低食品中水分含量
D.殺滅食品中大部分細菌
E.滅活細菌活性酶

單項選擇題

【A1/A2型題】下面關于食品良好生產(chǎn)規(guī)范英文縮寫哪項正確（）。

A.GCP
B.GDP
C.CCP
D.GMP
E.CMP