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單項(xiàng)選擇題

藥香型白酒中總酸含量較高，尤以（）較為突出

A、丁酸
B、乙酸
C、丙酸
D、己酸

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單項(xiàng)選擇題

白酒中（）含量與流酒溫度有關(guān)。

A、甲醛
B、乙縮醛
C、乙醛
D、丙醛

單項(xiàng)選擇題

醬香型白酒生產(chǎn)采用高溫發(fā)酵，窖內(nèi)品溫達(dá)（）對(duì)產(chǎn)、質(zhì)量有利。

A、35--39℃
B、48--50℃
C、42--45℃
D、49-52℃