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問(wèn)答題

根據(jù)生產(chǎn)原輔材料對(duì)啤酒的分類及說(shuō)明。

答案： 1）全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。
2）小麥啤酒：以小麥芽...

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問(wèn)答題

根據(jù)生產(chǎn)工藝對(duì)啤酒的分類及說(shuō)明。

答案： 1）渾濁啤酒：也叫鮮啤酒，這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0-5.0EBC濁度單位的啤酒。
2...

問(wèn)答題

特種葡萄酒主要類別及說(shuō)明。

答案：利口葡萄酒：在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15-22%之間的葡萄酒。