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多項選擇題

全部以大米做原料，是（）酒的工藝特點之一。

A、米香型
B、豉香型
C、特型

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多項選擇題

濃香型白酒蒸餾過程中控制中溫流酒的主要目的是（）

A、揮發(fā)部分低沸點物質(zhì)
B、盡可能揮發(fā)硫化氫
C、減少酒的揮發(fā)
D、以上都正確

多項選擇題

糧食淀粉轉(zhuǎn)化為乙醇的原理主要包含（）

A、酯化
B、酒化
C、糖化
D、糊化