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多項選擇題

蒸餾時往往采用掐頭去尾，因酒尾中各組份比例失調(diào)，使酒的口味（）

A、醇厚
B、淡薄
C、苦澀
D、回甜
E、糙辣
F、刺喉

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多項選擇題

發(fā)酵過程中水用量大則（）

A、發(fā)酵快
B、酸度低
C、酸度高
D、升溫猛
E、黃水少
F、發(fā)酵較正常
G、酒體豐滿

多項選擇題

糧糟出甑后，打量水主要注意（）

A、水溫
B、時間
C、用量
D、方法