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單項(xiàng)選擇題

按宴會(huì)宴請(qǐng)的目的劃分有慶祝宴會(huì)、（）、祝壽宴會(huì)等。

A.國宴
B.家宴
C.歡迎宴會(huì)
D.雞尾酒會(huì)

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單項(xiàng)選擇題

（）是整個(gè)服務(wù)工作的靈魂人物，處于餐飲企業(yè)組織中上下溝通、前后溝通的關(guān)鍵崗位，直接影響到餐飲企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

A.主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工

單項(xiàng)選擇題

西餐宴會(huì)擺臺(tái)中，在裝飾盤右側(cè)除擺放主餐刀、魚刀外一般還有（）。

A.水果刀
B.色拉刀
C.面包刀
D.黃油刀