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單項選擇題

餐具的清洗應按（）程序進行。

A.熱水泡、洗、消毒
B.刮、洗、沖
C.沖、刷、洗、消毒
D.刮、沖、洗凈

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單項選擇題

餐廳服務員在介紹菜品知識時，應做到（）。

A.耐心詳細
B.顧客問時再介紹
C.夸大其詞
D.喋喋不休

單項選擇題

（）在客人用餐中用量最大，因此應多準備一些。

A.骨碟
B.筷子
C.煙灰缸
D.勺子