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填空題

在各種類(lèi)型、不同香型的大曲酒生產(chǎn)中，配料方法不盡相同，而濃香型大曲酒生在工藝上，則采取（）。

答案：續(xù)糟配料

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單項(xiàng)選擇題

濃香型大曲酒的各種呈香呈味的香味成分與（）有關(guān)。

A.窖池
B.原料
C.工藝
D.大曲

濃香型大曲酒酒體特征是（），（），（），（）。

答案：窖香濃郁；綿軟甘洌；香味協(xié)調(diào)；尾凈余長(zhǎng)