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單項(xiàng)選擇題

古井貢中溫曲小麥、大麥、豌豆的用量比例為（）

A.5：3：2
B.6：2：2
C.7：2：1
D.4：4：2

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豌豆含蛋白質(zhì)豐富，淀粉含量較低，粘性大，易結(jié)快，有“上火慢、退火也慢”的特點(diǎn)，控制不好容易燒曲，故常與（）配合使用。

答案：大麥

大麥主要成分為淀粉（）％左右，蛋白質(zhì)（）％，粗脂肪（）％，粗纖維（）％，灰分（）％。

答案： 65；11；1.6；4-5；3