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古井貢中溫曲小麥、大麥、豌豆的用量比例為()
A.5:3:2
B.6:2:2
C.7:2:1
D.4:4:2
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填空題
豌豆含蛋白質(zhì)豐富,淀粉含量較低,粘性大,易結(jié)快,有“上火慢、退火也慢”的特點(diǎn),控制不好容易燒曲,故常與()配合使用。
答案:
大麥
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填空題
大麥主要成分為淀粉()%左右,蛋白質(zhì)()%,粗脂肪()%,粗纖維()%,灰分()%。
答案:
65;11;1.6;4-5;3
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