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單項選擇題

下列不屬于原窖法工藝的特點中的不利因素有（）

A.勞動強度大
B.酒精揮發(fā)損失量大
C.不利于分層蒸餾
D.不利于生產(chǎn)總結(jié)

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單項選擇題

在各種類型、不同香型的大曲酒生產(chǎn)中，配料方法不盡相同，而濃香型大曲酒生在工藝上，則采?。ǎ?，如此循環(huán)不斷使用的糟醅，在濃香型大曲酒生產(chǎn)中人們又稱它為“萬年糟”。

A.泥窖發(fā)酵
B.清蒸混楂
C.續(xù)糟配料
D.混蒸混楂

單項選擇題

由于操作簡便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作為多數(shù)白酒廠所采用。

A.清蒸清楂
B.清蒸混楂
C.清蒸清燒
D.混蒸混楂