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單項選擇題

測葡萄酒中干浸出物時，將樣品蒸發(fā)至三分之一的主要作用是除去（）。

A、醇類物質(zhì)
B、大分子物質(zhì)
C、可溶性物質(zhì)
D、小分子物質(zhì)

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單項選擇題

儀器檢驗法是根據(jù)食品中待測組分的物理化學(xué)性質(zhì)，利用儀器來測定其（）的方法。

A、結(jié)構(gòu)
B、性質(zhì)
C、含量
D、密度

單項選擇題

黃酒中pH值的測定使用的儀器是（）。

A、分光光度計
B、酸度計
C、質(zhì)譜儀
D、色譜儀