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填空題
小麥制粉的粉路系統(tǒng)由（）、（）、（）、（）四個(gè)系統(tǒng)組成。
答案：
皮磨系統(tǒng)；心磨系統(tǒng)；渣磨系統(tǒng)；尾磨系統(tǒng)
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問答題
【簡(jiǎn)答題】為什么要去掉胚？
答案：
胚中含有大量的脂肪和較多的蛋白質(zhì)、糖以及維生素，營(yíng)養(yǎng)很高，但是由于脂肪容易變質(zhì)，容易增加面粉酸度，不易于長(zhǎng)期保管，同時(shí)胚...
