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填空題
我國小麥的儲藏水分一般為（）（安全儲存的含量）面條一般在（）左右。
答案：
12%-13%；14.5%
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名詞解釋
小麥的結(jié)構(gòu)力學(xué)
答案：
小麥機在制品經(jīng)研磨時，受到擠壓、剪切力的作用，將產(chǎn)生抵抗應(yīng)力，這些應(yīng)力大小稱為小麥的結(jié)構(gòu)力學(xué)。
名詞解釋
自動分級性
答案：
是小麥篩理加工的依據(jù)，使原料出現(xiàn)品質(zhì)差異。小麥在流動時產(chǎn)生的自動分級現(xiàn)象，既糧堆中較重的、小的和園的籽粒易下沉，而較輕的...
