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問答題

【簡答題】植物油料的分類？

答案： ①草本油料，如大豆、花生、芝麻、油菜籽等②木本油料，棕櫚、椰子、油菜籽、油橄欖等③加工副產(chǎn)物油料，米糠、玉米胚等④野生油...

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油料通過軟化、軋胚和蒸炒等（）。

答案：預(yù)處理

油脂在植物油中，主要以（）和（）形成，成不連續(xù)顆粒狀，與與顆粒蛋白體一起無規(guī)則地分散在細(xì)胞內(nèi)。

答案：油粒；油體原生質(zhì)