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名詞解釋

不飽和脂肪酸

答案：

除飽和脂肪酸以外的脂肪酸就是不飽和脂肪酸，油酸、亞麻油酸、亞油酸、芥子酸等。

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飽和脂肪酸

答案：

不含雙鍵的脂肪酸成為飽和脂肪酸，所有的動物油都是飽和脂肪酸，如軟脂酸、硬脂酸、花生酸等

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