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單項選擇題

切丁時，對于質(zhì)地較硬的原料可以先（）再切。

A.煮熟
B.蒸熟
C.炸熟
D.烤熟

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單項選擇題

切片時，哪種原料適合切成薄片后卷起來（）

A.牛肉
B.豬肉
C.雞肉
D.羊肉

單項選擇題

切絲時，哪種原料適合逆絲切（）

A.雞肉
B.豬肉
C.魚肉
D.牛肉