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品評(píng)實(shí)驗(yàn)應(yīng)該在品評(píng)室內(nèi)進(jìn)行,品評(píng)室應(yīng)該具有換氣功能,室溫度為20~25℃,有足夠的光線,室內(nèi)色彩柔和。
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植物油脂的感官測(cè)定中氣味的結(jié)果表示方式為:當(dāng)樣品出現(xiàn)異味時(shí)可表示為“該樣品不具有某油脂固有的氣味”。
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植物油脂的感官測(cè)定的結(jié)果表示應(yīng)該為“透明”“微濁”“混濁”來(lái)表示。
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