A.知識(shí)與技能
B.實(shí)踐與技能
C.過(guò)程與方法
D.技巧與方法
E.情感態(tài)度與價(jià)值觀

A.服務(wù)人員三年接受一次體檢，上崗須持健康合格證
B.室內(nèi)外客用餐桌/椅完好無(wú)損、干凈無(wú)污垢
C.餐具、飲具、臺(tái)布、餐巾、面巾等每月清洗、消毒
D.可使用不可降解的、對(duì)環(huán)境造成污染的一次性餐飲具
E.食（飲）品的加工制作應(yīng)生熟分開，禁止使用過(guò)期變質(zhì)原料進(jìn)行食品加工