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多項選擇題

下列哪些是屬于食品的表觀屬性（）

A.顏色
B.質地
C.營養(yǎng)價值
D.色澤
E.風味

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多項選擇題

下列屬于硒缺乏癥的是（）

A.白肌病
B.癩皮病
C.大骨節(jié)病
D.貧血癥

多項選擇題

蛋白質起泡性質評價指標有（）

A.泡沫密度
B.泡沫強度
C.氣泡平均直徑和直徑分布
D.起泡能力
E.泡沫穩(wěn)定性