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填空題

填寫一種含天然有毒物質(zhì)的食物：（）。

答案：發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯或鮮黃花菜或生大豆等

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利用水溶液在共晶點(diǎn)與低共熔點(diǎn)前，部分水分呈冰晶析出的原理，來提高提取液的濃度的濃縮方法稱（）。

答案：冷凍濃縮

含（）及亞油酸為主的油脂是花生油和芝麻油。

答案：油酸