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填空題

罐頭食品裝罐時(shí)的工藝要求：（）、（）、（）、保持適當(dāng)?shù)捻斚丁?/h4>

答案：裝罐要迅速、食品質(zhì)量要一致、保證一定的重量

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鍍錫薄板由（）、（）、（）、（）、（）等五層構(gòu)成。

答案：鋼基、錫鐵合金層、錫層、氧化層、油膜

APPERT（阿培爾）于（）年發(fā)表了《動(dòng)植物物質(zhì)的永久保存法》一書，而被稱為罐頭工業(yè)之父。

答案： 1810