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單項選擇題

以下關于烹調、烹制的說法，正確的是（）。

A.烹制的核心內容是火候
B.傳統(tǒng)烹制工藝發(fā)展的重點是繼承
C.粵菜的烹制工藝源自于民間
D.烹調是指菜肴點心成形、加熱的方法和過程

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