A.除韌、增香 B.去除異味 C.爽脆、嫩滑 D.易熟、油亮
A.維生素A B.維生素B1 C.維生素B2 D.維生素K
A.熬上湯與熬頂湯兩種 B.熬頂湯、熬上湯和熬二湯三種 C.熬肉湯與熬魚湯兩種 D.清熬法和濃熬法兩種