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單項選擇題

烹制東江鹽焗雞要用棉紗紙把雞包裹再放進熱鹽里焗。包裹操作存在錯誤的是（）。

A.要包兩層棉紗紙
B.第一層紙要抹油
C.兩層均要抹油
D.先包一張，包好再包第二張

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單項選擇題

炟干面餅時，把干面餅放在（）水中邊滾邊用筷子攪散，撈起瀝干水分，攤開放置。

A.沸
B.湯
C.清
D.油

單項選擇題

在安全技術中，（）屬于間接安全技術。

A.電氣設備的絕緣
B.安全電壓
C.警示標志
D.電氣設備的漏電保護裝置