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問答題

【簡答題】飲食制作工藝

答案：

用很好的刀工、采用不同的烹調方法，可制成色、香、味、美（各式各樣的造型）的菜肴。

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答案：蔬菜品種達200多個，人們可用大豆制作豆腐和植物油，并用植物油烹飪。除了如魚醬、肉醬、豆醬等調料外，醋已出現(xiàn)，南方人多用...