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判斷題

組織要有相關的記錄來證實食品安全小組具備食品安全管理體系范圍內(nèi)的產(chǎn)品、過程、設備有關的食品危害的知識和經(jīng)驗。

答案：正確

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控制措施包括HACCP計劃和基礎設施和維護。

答案：錯誤

前提方案應得到職能部門負責人的批準。

答案：錯誤