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判斷題

食品安全管理體系中的控制措施，可以分別通過HACCP計劃和操作性前提方案予以管理。

答案：正確

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食品安全與消費(fèi)環(huán)節(jié)食源性危害的存在狀況有關(guān)。因此只與食品加工和消費(fèi)階段有關(guān)

答案：錯誤

前提方案無論是普遍適用還是適用于特定產(chǎn)品或生產(chǎn)線，應(yīng)在整個生產(chǎn)系統(tǒng)中實施。

答案：正確