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問答題

【簡答題】從食品安全的角度簡述如何確定一個(gè)食品企業(yè)廠區(qū)、車間布局的合理性？

答案：應(yīng)識(shí)別并滿足適用的法律法規(guī)、顧客、合同等對(duì)企業(yè)廠區(qū)、車間布局的的要求；
應(yīng)防止人流、物流、水流、氣流的交叉污染...

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【簡答題】請簡述食品生產(chǎn)車間布局的衛(wèi)生管理要求。

答案：食品生產(chǎn)車間布局要按著由生到熟、由原料到成品、由污染區(qū)到清潔區(qū)的順序布局，布局時(shí)將各工序隔開或分別設(shè)立單間，成品內(nèi)包裝或...

【簡答題】有毒有害品的控制主要包括哪些內(nèi)容？

答案： 1）企業(yè)有毒有害品有哪些；
2）是否有專門位置存放，由專人管理，必要時(shí)，相關(guān)地點(diǎn)是否上鎖；
3）是否...