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單項選擇題

在用微波處理下列材料時（）種材料溫度上升最慢。

A、水
B、木材
C、聚乙烯
D、肉類

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單項選擇題

對番茄醬進行濃縮時，允許的安全極限溫度為（）

A、68℃
B、76℃
C、60～65℃
D、50℃

單項選擇題

影響干燥食品貯存品質(zhì)和穩(wěn)定性的主要因素是（）

A、水分含量
B、水分活度aw
C、儲藏溫度
D、儲藏濕度