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問答題

【簡答題】簡述食品安全管理體系的關(guān)鍵原則？

答案：

相互溝通；體系管理；過程控制；HACCP原理；前提方案。

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單項選擇題

下列不屬于食品安全管理體系公認(rèn)的關(guān)鍵原則是（）

A.相互溝通
B.人員培訓(xùn)
C.體系管理
D.HACCP原理

【簡答題】請闡述如何審核一個組織的控制措施組合的確認(rèn)。

答案：組織的策劃是否包括控制措施組合的確認(rèn)（尤其在初步設(shè)計和變更時）
是否確定了控制措施的組合應(yīng)能達(dá)到預(yù)期水平。