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單項選擇題

西餐中若客人將刀叉平行放在餐盤上表示（）

A.用餐完畢，可以撤盤
B.尚未用餐完畢，不要撤盤
C.需要調(diào)整餐具
D.需要清理桌面

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單項選擇題

中餐宴會撤換骨碟一般不少于（）次，高檔宴會要求每吃一道菜后都應撤換骨碟。

A.2
B.3
C.4
D.5

單項選擇題

餐廳引位員為客人引領座位時應將老年客人和殘疾客人帶到（）就坐。

A.靠近餐廳門口
B.靠近廚房
C.安靜的角落
D.餐廳中間顯眼的位置