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單項選擇題

以下哪種物質能作為氧化劑起著陰極去極化的作用而加速罐內壁錫層的腐蝕（）

A、脫氫抗壞血酸
B、有機酸
C、低果氧基果膠
D、花色素類色素

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單項選擇題

馬鈴薯中，含以下哪種物質含量過高，可引起中毒（）

A、鼠李糖
B、茄堿
C、茄堿苷
D、橘皮素

單項選擇題

以下屬于常規(guī)牛乳的殺菌與滅菌方法是（）

A、低溫短時間殺菌
B、高溫長時間殺菌法
C、低溫長時間殺菌
D、高壓長時間滅菌