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按照水分的存在形式,可將果蔬中的水分分為兩大類:一類是(),另一類水分是()。
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自由水;結(jié)合水
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判斷題
中間醒發(fā)就是醒發(fā)
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問答題
【簡答題】果品涂層的作用
答案:
涂料處理在果品表面展開形成一層薄膜,抑制了果實的氣體交換,降低了呼吸強度,從而減少了營養(yǎng)物質(zhì)的損耗,減少了水分的蒸發(fā),保...
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