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單項選擇題

冷凍產(chǎn)品貯藏通常采用的最適溫度為（）

A、3℃左右.
B、-10℃左右.
C、-18℃左右.
D、-23℃左右

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單項選擇題

加熱肉的持水性要比生肉（）

A、低.
B、高.
C、一樣.
D、其他

罐頭熱殺菌過程中的殺菌的工藝條件主要是（）、（）和（）三個因素。

答案：溫度；時間；反壓力