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單項(xiàng)選擇題

飲食業(yè)成本控制的特點(diǎn)之一是變化的成本比重大，引起成本變化的原因主要是銷售量的變化和（）。

A、原料質(zhì)量
B、折舊因素
C、人為因素
D、費(fèi)用復(fù)雜

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單項(xiàng)選擇題

脂肪的消化只發(fā)生在（）。

A、口腔
B、食管
C、胃
D、小腸

單項(xiàng)選擇題

（）中以鐮刀菌及其毒素污染為主。

A、小麥
B、大豆
C、蔬菜
D、肉類