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單項(xiàng)選擇題
由于魚(yú)類品種很多,加工方法主要有刮鱗、去鰓、()、剝皮、宰殺、擇洗等。
A、開(kāi)膛
B、沖洗
C、剞花刀
D、去內(nèi)臟
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單項(xiàng)選擇題
鴨子宰殺前準(zhǔn)備一盛器,放入適量的清水和()。
A、大鹽
B、碘鹽
C、少許食鹽
D、白糖
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單項(xiàng)選擇題
雞燙泡煺毛,冬天水溫為()-80℃。
A、60℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
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